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Zuppa di ortiche
Nettle soup
Ingredients |
Conchigliette160 g
Ortiche 600 g
Pancetta salata 100 g
Pomodori 3
Brodo 1 l
Cipolla 1/2
Burro 1 Noce
Sale q.b.
Pepe q.b
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Preparation |
How to make the Zuppa di ortiche:
Rosolate la cipolla tritata finemente nel burro, unite la pancetta tritata sottile, i pomodori a pezzetti e le foglie di ortica a listarelle e fate cuocere per 4’.
Aggiungete il brodo e fate cuocere a fuoco medio per 30’, aggiungendo sale e pepe.
Fate cuocere le Conchigliette e versatele nel brodo.
Serves 4
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1997-2010 © Enrico Massetti
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